PIDEN NO ALARMARSE POR CARNE PROCESADA
Infografía Radio ONU.
Y el riesgo de cáncer.
Por Rocio Franco / Radio ONU.
Nueva York, jueves 5 de noviembre de 2015.
El informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre la vinculación del cáncer con el consumo de carnes procesadas y roja, ha causado una fuerte reacción entre los consumidores y la industria de los alimentos. La noticia recorrió los medios de comunicación y las redes sociales.
Pero según la OMS, no hay razón para alarmarse. El análisis finalmente confirma lo que hace tiempo se sospechaba y reafirma que se debe reducir el consumo de esos alimentos.
El reciente estudio alerta que existe suficiente evidencia científica de que comer carnes procesadas, como las salchichas, el jamón y el tocino, causa cáncer de colon.
En cuanto a la carne roja dice que no existe suficiente evidencia de su asociación, pero estima que es posible que su consumo genere ese padecimiento.
En una entrevista, le pedimos al doctor Rubén Grajeda, asesor en nutrición de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) que hable del impacto de esa dieta en la salud de los latinoamericanos.